Molhos

A palavra molho, surge na antiguidade com o ato de molhar o pão em algum líquido durante as refeições para que ficasse mais macio, então a palavra deriva do latim mollis, “macio, mole, suave”. Na gastronomia, a origem dos molhos ainda é um pouco desconhecida, porém há quem diga que o uso de molhos foi popularizado entre os séculos XVII e XVIII na França, onde o primeiro molho produzido com manteiga e farinha de trigo foi introduzido na culinária. Existem também registros, conforme o Pequeno Dicionário de Gastronomia que afirma que os molhos eram utilizados para disfarçar o sabor do alimentos na antiguidade e evoluíram com a necessidade de temperar os alimentos de forma uniforme.
E os molhos são componentes muito importantes em nossas receitas atualmente, não é? Temos os Molhos de Pimenta, Molho de Soja, Molho de Tomate, Molho de Shoyo de Coco e muito mais.
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